菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 排毒纤体魔芋汁 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 排毒纤体魔芋汁的制作材料： 主料：菠菜300克,油豆腐150克,魔芋100克,香菇（鲜）100克 辅料：辣椒(红,尖)20克 调料：盐3克 教您排毒纤体魔芋汁怎么做，如何做排毒纤体魔芋汁才好吃 1. 菠菜洗净切成段； 2. 油豆腐切块； 3. 辣椒去籽切成丝； 4. 魔芋用温水烫一下； 5. 锅中倒入鲜汤煮开，放入菠菜、油豆腐、香菇、辣椒、魔芋煮熟； 6. 最后加盐调味即可。 排毒纤体魔芋汁的制作要诀：煮的时间不宜过长，以免煮得太烂。 小帖士-健康提示： 魔芋是排毒减脂、润肠通便的秘密法宝，让您在享受可口蔬菜的同时轻松减脂，是一款健康又绿色的纤体瘦身菜式。 |